Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

Şahsene Anar

Dora Basım Yayın

Stok Kodu:

9786059929660

Boyut:

16.50x23.50

Sayfa Sayısı:

419

Baskı:

Basım Tarihi:

2015-10

Kapak Türü:

Ciltsiz

Kağıt Türü:

1. Hamur

Dili:

Türkçe

Kategori:

Akademik

Tavsiye et Hata bildir

9786059929660

448202

https://www.kitapvekahve.com/et-ve-et-urunleri-teknolojisi

Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

30.00

Etin Histolojik Yapısı
• Ette Kesim Sonrası Görülen Değişiklikler
• Etlerin Soğutulması ve Dondurulması
• Et Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel İşlemler, Hammade ve Katkı Maddeleri
• Sucuk Üretim Teknolojisi
• Pastırma, Kavurma, Konserve, Hazırlanmış Et Karışımları, Jöle İşkembe ve Füme Dil Üretim Teknolojileri